在速凍食品區(qū)，我看到很多年輕人喜歡買，購物推車?yán)镅b了不少速凍食品。買這速凍食品就圖一個吃起來方便。省時省力，這是年輕人想做的事情。不會為了一頓飯，在廚房搞半天，哪有時間啊，每天上下班那么忙，回到家又晚。因此，速凍食品是她們的首選。今天我們就來說說這個速凍食品的相關(guān)知識，對于愛吃速凍的朋友適合了解。

一.速凍食品的種類有哪些？

速凍食品按食品原料分為水產(chǎn)速凍食品，如海蝦、凍魚、蝦仁等；

農(nóng)產(chǎn)速凍食品，如毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等；畜產(chǎn)速凍食品，如豬肉、雞肉等；

調(diào)理類速凍食品，特指兩種以上的生鮮農(nóng)、水、畜產(chǎn)品為原料，加工處理，急速冷凍的速凍食品，包括中式點(diǎn)心類（如湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等）、火鍋類調(diào)料（如魚餃、魚丸、貢丸等）、裹面油炸類（如雞塊、可樂餅、魷魚排等）、糕點(diǎn)點(diǎn)心類（如芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等）。

普通老百姓購買較多的是調(diào)理類速凍食品中的中式點(diǎn)心類，如湯圓、水餃、包子、饅頭等，另外就是肉類、魚蝦等動物性速凍食品。

二.速凍食品的概念：

速凍食品是采用新鮮原料，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，再妥善保存，?18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其優(yōu)點(diǎn)是完全以低溫來保存食品原來品質(zhì)。

三.速凍食品的營養(yǎng)到底如何？損失大不大？

速凍食品不管怎么樣，與新鮮的食品來比，從營養(yǎng)上是有差別的。

（1）營養(yǎng)成分被破壞。

速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養(yǎng)價值無法和新鮮的魚、肉等相比。

（2）速凍食品保質(zhì)期問題。

很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質(zhì)期也可能發(fā)生變質(zhì)。比如，某速凍食品在-18℃的保質(zhì)期為3個月，但絕不意味著在-8℃也能保存3個月。

如果出廠后一直保存在-18℃，那么3個月之內(nèi)可以放心食用，但如若沒有一直保存在-18℃，那么就不能保證3個月之內(nèi)不發(fā)生變質(zhì)。實(shí)際上，超市的冰柜往往是敞開的，人們對各種食品翻來翻去，溫度不可能一直保持-18℃。

從超市買回家的途中、家里的冰箱等，都低于-18℃。

（3）高脂肪、高鈉鹽換來的好口感。